Sambal Bilis Cili Padi Terung Pedas Terangkat

Sambal Bilis Cili Padi Terung

Sambal bilis cili padi terung pedas terangkat. Makan gerenti nasi bertambah-tambah tak boleh nak berhenti. Dan apa rahsia ikan bilis kekal garing walau telah dimasuk ke dalam sambal ye?

Sambal Bilis Cili Padi Terung

Bahan-bahan:

1 genggam ikan bilis

10-15 biji terung bulat hijau – belah dua

30-50 biji cili padi hijau dan merah (bergantung pada kepedasan yang diingini)

2 biji bawang merah

Minyak masak

Garam

1 keping asam gelugur

Cara Memasak Sambal Bilis Cili Padi Terung:

Sambal Bilis Cili Padi Terung

Mula-mula tumbuk/blender cili padi dan bawang merah hingga lumat. Kemudian panaskan minyak, goreng bilis hingga garing.

Sambal Bilis Cili Padi Terung

Bila bilis sudah garing, angkat dan toskan. Ketepikan. Goreng pula terung bulat yang dibelah dua. Angkat dan toskan.

Sambal cili padi bilis terung

Menggunakan minyak yang sama, tuang bahan kisar ke dalam kuali. Masukkan sekeping asam gelugur. Goreng hingga cili masak sepenuhnya dan berubah warna jadi lebih gelap dan naik minyak. Kacau sentiasa untuk menggelakkan ia berkerak di bahagian bawahnya. Kalau tak cukup minyak atau terlalu kering, boleh tambah minyak lagi.

Sambal Bilis Cili Padi Terung

Setelah sambal masak, perasakan dengan garam secukupnya. Kemudian masukkan terung yang sudah digoreng tadi. Gaul sekata.

Tutup api, barulah masukkan ikan bilis yang digoreng tadi. Kacau sebati. Ha…inilah salah satu rahsia bagaimana nak mengekalkan kerangupan bilis itu.

Sambal Bilis Cili Padi Terung

Setelah itu, bolehlah diangkat. Tadaaa..siap!

Terung Bulat Hijau Antara Ulam Kesukaan

Sebenarnya sis Wa memang suka terung tak kira jenis apa dan dimasak apa. Bubuh dalam kari sedap, bubuh dalam asam pedas sedap..buat pajeri sedap…buat sambal sedap…betul tak?

Tapi terung bulat hijau ini baru juga lagi sis Wa cuba. Dulu selalu pilih terung ungu panjang/bulat atau terung pipit.

Sejak tengok mukbang dari negara-negara jiran seperti Thailand dan Indonesia, terliur pulak bila dorang buat ulam. Krup krap bunyi. Ha…terus cari kat pasar.

Memang sedap dan ada rasa sedikit manis. Lepas it uterus jadi terung kegemaran sis. Kalau nampak di pasar mesti beli. Biasa buat ulam je. Tapi kali ini, cuba masak sambal cili padi pula.

Terung Bulat Hijau

Terung bulat atau juga dikenali sebagai terung ulam berwarna putih campur hijau berbentuk bulat-bulat kecil. Terung ini biasanya dimakan mentah sebagai ulam.  Bila digigit dan dikunyah, akan terasa rangupnya dan ada rasa sedikit manis.

Terung yang biasa dijadikan ulaman ini ,sesuai dimakan bersama sambal belacan atau sambal lain bersama nasi putih dan pelbagai lauk lain.

Mungkin sebab itu, terung jenis ini sesuai dijadikan ulam. Namun, bila dimasak sambal juga sedap ye. Lebih-lebih lagi dimasak sambal cili padi Pehh!! Terangkat tau.

Boleh cuba juga resepi ini: Sambal Tempoyak Bilis Petai

Khasiat Terung Bulat Hijau

Kalau di Indonesia, terung bulat hijau ini juga dipanggil ‘terung lalap’ kerana sering dimakan mentah sebagai ulam.

Apa khasiat terung bulat hijau ini dari sudut kesihatan kita yer? Terung bulat hijau ini mengandungi pelbagai zat yang diperlukan tubuh kita. Dalam 100 gram terung bulat hijau, terdapat sekitar 90,2 gram vitamin A dan 24 mg vitamin C.

Selain itu, ia juga mengandungi karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, protein, dan vitamin B3 yang memberi manfaat baik kepada kesihatan kita.

Antara Khasiat Terung Bulat Hijau Untuk Kesihatan

Membantu Turunkan Berat Badan

Serat pangan dalam terung bulat hijau dipercayai boleh membuat perut lebih lama kenyang. Maka, jika anda sedang dalam usaha menurunkan berat badan, bolehlah cuba mengambilnya di dalam diet harian kerana ia membantu mengurangkan makan berlebihan.

Tingkatkan Kekebalan Tubuh

Salah satu manfaat penting dari kandungan vitamin C pada terung ini adalah mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dengan demikian, tubuh dapat terjaga kesihatannya secara keseluruhan sehingga tidak mudah sakit dan lebih cepat pulih saat mengalami gangguan kesihatan.

Tingkatkan Kesihatan Kulit

Kandungan vitamin C di dalamnya juga dianggap dapat membuat kulit lebih sihat, halus, dan lembap. Pelbagai khasiat di dalam buah ini berpotensi membantu mengatasi masalah peradangan pada kulit seperti jerawat.

 Mencegah Kolesterol Tinggi

Ekstrak terung, termasuk terung bulat hijau ini, dipercayai mampu merangsang produksi cairan hempedu sekali gus menurunkan kolesterol. Khasiat terung ini dapat membantu menurunkan risiko berbagai penyakit kronik dalam jangka panjang.

Mengawal Tekanan Darah

Manfaat buah ini lagi, membantu menjaga kesihatan kardiovaskuler (jantung dan pembuluh darah). Manfaat ini didapatkan daripada kandungan kaliumnya yang berpotensi membantu mengawal tekanan darah sehingga risiko strok dan serangan jantung boleh diturunkan.

Mengurangi Risiko Diabetes

Tidak hanya menjaga tekanan darah tetap sihat, ia juga dianggap memiliki khasiat yang mirip insulin. Hal ini dianggap dapat membantu menurunkan risiko diabetes.

 

 

2 Comments

  1. Sedappppppnyeee..

  2. Tak berapa pandai makan terung tapi bila tengok resipi ni terus terliur. nak try buat jugak lah nanti.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *