Peria Pahit Rasa, Tapi Ada 1001 Khasiat Terkandung Di Dalamnya

Peria pahit rasa tapi ada 1001 khasiat untuk kesihatan. Selain itu, ad acara bagaimana nak hilangkan pahit peria. Lebih sedap bila dimasak nanti.

Ia sejenis sayuran yang memiliki rasa yang pahit, dan orang mungkin tidak menyukainya. Oleh itu, ia perlu dimasak dengan cara yang sesuai untuk menjadikannya lebih sedap.

Sayur peria dalam Bahasa Melayu merujuk kepada bitter gourd atau peria yang biasanya digunakan dalam masakan Melayu dan Asia Tenggara.

Ia memiliki rasa yang pahit dan sering digunakan dalam hidangan seperti masak lemak, sambal, atau sup. Bahkan buar kerepek pun sedap. Dikenali sebagai “bitter melon” dalam Bahasa Inggeris.

Sis Wawa sediri memang suka peria walau pun pahit. Dah terbiasa sejak kecil mak suka masak peria. Kadangkala buat ulam je secara mentah, cicah dengan budu. Tapi, kena rendam dulu dengan air garam untuk hilangkan/kurangkan rasa pahitnya.

Jenis-Jenis Peria

Terdapat beberapa jenis peria.

Pulia: Yang paling biasa digunakan dalam masakan Melayu. Ia mempunyai bentuk yang panjang dan kulit berwarna hijau dengan tonjolan-tonjolan kecil. Daging peria ini lebih pahit daripada jenis peria yang lain.

Peria Pucuk Ubi: Merupakan jenis yang memiliki pucuk atau hujung yang lebih halus dan kurang berduri daripada pulia. Ia sering digunakan dalam hidangan seperti ulam.

Peria Bulat: Seperti namanya, mempunyai bentuk yang lebih bulat daripada pulia. Ia juga kurang pahit daripada pulia dan sesuai untuk hidangan yang ingin mengurangkan keamartaman.

Peria China: Juga dikenali sebagai “Chinese bitter gourd” mempunyai bentuk yang lebih kecil dan warna kulit yang lebih cerah berbanding pulia. Ia juga kurang pahit daripada pulia.

Setiap jenis peria ini mempunyai rasa yang pahit yang berbeza, dan mereka boleh digunakan dalam pelbagai hidangan mengikut citarasa dan keperluan masakan.

Peria Biasa VS Peria Katak

Berbanding dengan jenis peria biasa yang dijadikan sering dijadikan lauk, saiz peria katak adalah lebih kecil dan mempunyai tekstur luar yang lebih menggerutu.

Rasanya juga adalah lebih pahit berbanding peria biasa yang kita makan.

Dalam kebanyakan budaya di dunia, peria katak hanya dijadikan sebagai ubat dan bukannya sebagai lauk untuk makanan harian. Namun, bukan bermakna peria katak tak boleh dijadikan lauk, boleh je sebenarnya.

Apa pun, kedua pun mempunyai zat yang tinggi untuk kesihatan tubuh kita.

Zat Dalam Peria

Peria mengandungi pelbagai zat yang baik untuk kesihatan. Berikut adalah beberapa zat utama yang terkandung dalam peria:

Antioksidan

Peria juga mengandungi pelbagai antioksidan seperti flavonoid dan karotenoid yang membantu melindungi sel-sel badan daripada kerosakan radikal bebas.

Vitamin C (Asid Askorbik)

Vitamin C adalah sebatian penting dalam peria yang berperanan dalam memperkuat sistem imun, membantu penyerapan zat besi, dan menjaga kesihatan kulit.

Vitamin A

Peria mengandungi vitamin A dalam bentuk beta-karoten, yang penting untuk kesehatan mata dan menjaga kulit dan tisu badan yang lain.

Vitamin K

Vitamin K adalah zat yang penting untuk pembekuan darah yang normal dan juga boleh didapati dalam peria.

Serat

Peria mengandungi serat yang tinggi, yang membantu dalam pencernaan yang sihat dan mengurangkan risiko sembelit

Folat (Vitamin B9)

Folat adalah vitamin B yang membantu dalam pertumbuhan dan pembaikan sel serta penting untuk kesihatan ibu hamil.

Kalium

Kalium adalah mineral yang penting dalam mengawal tekanan darah dan fungsi otot dan saraf.

Zat Besi

Walaupun dalam jumlah yang kecil, peria juga mengandungi zat besi yang penting untuk membantu membekalkan oksigen ke sel-sel badan.

Senyawa Bitter

Peria mengandungi senyawa yang memberikan rasa pahit seperti momordicine dan charantin, yang telah dikaitkan dengan manfaat kesihatan tertentu termasuk pengurangan gula darah.

Zat-zat ini menjadikan peria makanan yang berguna dan berkhasiat untuk kesihatan.

9 Khasiat Peria untuk kesihatan

Peria mempunyai pelbagai khasiat untuk kesihatan. Beberapa khasiatnya termasuk:

1.Menurunkan Gula Darah

Peria diketahui dapat membantu mengawal tahap gula darah. Ia adalah baik untuk pesakit kencing manis kerana ia mengandungi senyawa yang dapat meningkatkan penggunaan glukosa dalam badan.

2. Bantu Kurangkan Berat Badan

Kandungan kalori yang rendah dalam peria dan kebolehannya untuk meningkatkan perasaan kenyang menjadikannya baik untuk diet penurunan berat badan.

3. Mengandungi Antioksidan

Peria mengandungi pelbagai antioksidan yang membantu melindungi sel-sel badan daripada kerosakan akibat radikal bebas.

4. Menyokong Kesihatan Jantung

Kandungan kalium dalam peria dapat membantu mengekalkan tekanan darah yang normal dan meningkatkan kesihatan jantung.

5.Meningkatkan Sistem Pencernaan

Peria mengandungi serat yang tinggi, yang dapat membantu meningkatkan pergerakan usus dan mencegah sembelit.

6. Meningkatkan Sistem Imun

Ia mengandungi banyak vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, yang dapat meningkatkan sistem imun tubuh.

7. Bantu Lawan Penuaan Kulit

Pengambilan peria secara berkala juga dapat meningkatkan kualiti kulit kerana ia kaya dengan antioksidan yang membantu melawan penuaan kulit.

8. Kesihatan Mata

Ia mengandungi vitamin A yang baik untuk mata dan boleh membantu mencegah masalah mata seperti degenerasi makula.

9.Pemulihan Luka

Peria juga telah digunakan dalam ubat tradisional untuk membantu pemulihan luka dan penyembuhan.

Sebelum memasukkan peria dalam diet harian anda, adalah bijak untuk berbincang dengan pakar kesihatan atau doktor anda, terutamanya jika anda mempunyai masalah kesihatan yang spesifik.

Baca ini juga: Telur Dan Kebaikan Untuk Kesihatan

Tip Dan Petua Hilangkan Pahit Peria

Untuk mengurangkan rasa pahit peria semasa memasak, kita boleh cuba petua-petua berikut:

1.Rendam dalam Garam

Potong peria dan rendam dalam air garam selama beberapa minit sebelum memasak. Kemudian bilas dengan air bersih untuk menghilangkan garam. Ini dapat membantu mengurangkan keamartaman peria.

2.Buang/kikis selaput dalamnya

Buang isi dan bijinya. Kemudian kikis selaput dalamnya kerana ia membantu mengurangkan rasa pahit sayur itu.

3.Blanching

Didihkan air dan rebus peria selama beberapa minit. Kemudian, segera cedok peria dan rendam dalam air sejuk atau es batu. Proses ini dapat membantu mengurangkan rasa pahit.

4.Goreng

Goreng peria dalam minyak panas hingga agak kecoklatan. Ini akan memberikan rasa yang lebih lembut kepada peria.

5.Campurkan dengan Bahan Lain

Gabungkan peria dengan bahan-bahan lain yang lebih manis atau berperisa, seperti udang, telur, atau daging. Ini dapat membantu menyeimbangkan rasa pahit peria.

6. Gula atau Madu

Tambahkan sedikit gula atau madu ke dalam hidangan peria semasa memasak. Ini boleh membantu mengurangkan rasa pahit.

7. Potong Tipis

Potong peria menjadi hirisan yang sangat tipis. Peria yang lebih nipis cenderung kurang pahit.

8.Tambah Asam Limau atau Asam Jawa

Perah sedikit asam limau atau asam jawa ke atas peria selepas dimasak. Asam ini boleh membantu menghilangkan sebahagian daripada rasa pahit itu.

Selamat mencuba!

Baca ini juga: Sup Gandum Viral