Sambal Sardin Bunga Kantan, Sedap Penuh Aroma

Sambal sardin bunga kantan. Wah, nama pun dah dapat rasa kesedapannya. Aroma bunga kantan mesti menambah rasa sedap dalam sambal sardin ni kan?

Apa tunggu lagi. Silalah cuba ye.

SAMBAL SARDIN BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN:

1 tin sardin saiz sederhana (tak kisah apa brand)

1 batang bunga kantan – racik

1-2 biji ubi kentang – potong, lumur dengan serbuk kunyit dan garam

5-7 biji cili padi merah – ketuk/belah dua

1 labu bawang Bombay – hiris bulat

3 biji bawang merah – tumbuk

2 ulas bawang putih – tumbuk

1 inci halia – tumbuk

1-2 sudu makan cili giling

Sedikit air asam jawa

Garam dan gula secukupnya

Minyak masak

CARA MEMASAK SAMBAL SARDIN BUNGA KANTAN:

Mula-mula, panaskan minyak di dalam kuali dan goreng hirisan kentang yang telah dilumur garam dan serbuk kunyit. Setelah agak garing, angkat dan toskan. Ketepikan.

Menggunakan minyak yang sama, masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah ditumbuk/kisar tadi. Tumis hingga terbit wangi.

Masukkan pula cili giling dan kacau sebati. Setelah terbit minyak, bolehlah masukkan ikan sardin dan kuahnya. Kacau perlahan supaya isi ikan tidak hancur.

Kemudian masukkan kentang yang sudah digoreng, bunga kantan dan air asam jawa. Gaul sekata. Setelah itu masukkan pula hirisan bawang besar dan cili padi (pilihan).

Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Biar seketika dan tutup api.

Siap! Mudah je kan? Simple pun sedap tau sambal sardin bunga kantan ini! Makan pulak dengan nasi putih panas-panas..pehh!

Aroma Bunga Kantan Pembuka Selera

Dah dapat bayang akan aroma bunga kantan yang wangi itu kan?  Sis Wawa memang suka sardin.

Tak kira masak sambal ke, masak lemak cili padi ke…kari ke..memang suka. Cuma tak tau kenapa, sejak dulu agak ‘failed’ bab masak sardin.

Ketika masih kerja, bila ada member bawa sambal sardin ke opis, sibuklah sis mintak resipi. Rasa sedap sangat sambal sardin yang orang masak. Diri sendiri masak rasa ‘kureng’ pulak.

Tapi cara sis, sardin tu wajib dibuang dulu tulang tengahnya dan digoreng seketika.  Tapi kalau time ‘malas’, terus masukkan je…hihi.

Cara korang macam mana pulak? Ce share.

Sambal Sardin Paling Simple Nak Masak

Kalau dulu, kononnya orang susah yang makan sardin. Tapi sekarang tidak yeee! Tengoklah harga sardin tin di pasaran. Uihh…Tapi sardin tin memang antara stok makanan yang sis Wa pastikan ada di rumah untuk kecemasan, selain telur dan ikan bilis.

Kalau tak ada lauk, memang sangat berguna. Paling-paling masak nasi goreng sardin. Pehhh sedap!

Kali ini sis try masak Sambal Sardin Bunga Kantan, resipi biras bongsu sis. Bila pergi rumah dia, dimasaknya untuk sis. Sedap rupanya ek.

Aroma bunga kantan tu sendiri memang membangkit selera. Sis pulak memang suka makan bunga kantan yang dimasukkan ke dalam apa jenis masakan pun.

Nak masak sardin memang banyak cara. Ada yang letak belimbing buluh dan macam-macam lagi cara. Tapi versi yang ni tak kalah sedapnya tau. So, selamat mencuba. Nak masak pun tak perlu waktu yang lama.

Apa Khasiat Bunga Kantan?

Bunga kantan ini mempunyai aroma yang sangat kuat tetapi segar dan wangi.

Kantan atau lebih dikenali sebagai Bunga Kantan adalah dari keluarga halia (zingiberaceae). Ada sesetengah masyarakat menggelarkan Pokok Bunga Kantan sebagai Bunga Siantan.

Ia merupakan sejenis pokok herba jenis berumpun saka yang hidup subur di kawasan tropika terutama di Asia Tenggara. Antara khasiat bunga kantan adalah:

• Menghilangkan bau badan terutama untuk wanita yang baru bersalin.
• Menghilangkan rasa lesu
• Pencuci luka pada badan
• Merawat kencing manis dan darah tinggi
• Awet muda
• Mengikut petua tradisi, bagi pesakit gout, air rebusan tiga batang kuntum bersama 4.5 liter air perlu dimasak dan kemudian diminum selama tiga hari berturut turut.